To ale nic nemění na tom, že zhřešit čas od času proti pravidlům zdravého stravování není konec světa. Proto pro tebe tentokrát máme recept na domácí koblížky, které si ukuchtíš kdykoli a bez větší námahy. Mimochodem – víš, že koblihy znali už staří Egypťané? Dávali si je s medem nebo mákem.
U zrodu moderních koblížků stála Rakušanka Cäcilie Krapf, která je poprvé v roce 1690 usmažila a prodávala ve svém obchodě. Ty už byly plněné ovocnou směsí.
Dneska si klasiku dopřáváme s nejrůznějšími ovocnými náplněmi, ale od věci není kobliha s nugátem nebo pudingem. A teď už k té přípravě!
Co potřebuješ (na 20 koblížků): 500 g polohrubé mouky a trošku na posypání pracovní plochy, 3 vanilkové cukry, špetku soli, kůru z celého citrónu, 5 žloutků, 50 g másla, 250 ml mléka, 2 lžíce rumu, kostku droždí, marmeládu, olej na smažení a moučkový cukr na posypání
Jak na to?
- Do mísy prosej mouku se solí, přidej citrónovou kůru a cukr.
- Uprostřed toho udělej důlek a vyklepni do něj žloutky, přidej vlažné mléko, rum a rozpuštěné máslo. Nakonec sem rozdrob droždí.
- Všechno pořádně promíchej dohromady a vypracuj ze směsi hladké, vláčné těsto.
- Těsto popraš moukou, zakryj ho v míse utěrkou a nech ho v teple kynout, dokud nenabude na dvojnásobek objemu.
- Posyp si moukou pracovní plochu a rozválej na ní těsto na obdélník silný asi 1,5 centimetru.
- Na polovinu obdélníku připrav kopečky marmelády, přikryj to druhou polovinou těsta a sklenicí podle toho vykrajuj koblížky.
- Těsto, které ti po vykrajování zbyde, použij na další kousky.
- Do menší kastrolu si nalij vyšší vrstvu oleje a rozpal ho.
- Koblihy pak v oleji smaž z obou stran dozlatova, přebytečný tuk odsaj ubrousky.
- Nakonec nech koblížky vychladnout a pak je před servírováním posyp moučkovým cukrem. A je to!
Vidíš? Není na tom nic složitého a nedá se na tom nic zkazit. Když se ti třeba napoprvé domácí koblížky nepovedou, nic se nestane. Chuťově dobré budou a příště už to vychytáš. První, zkušební várku můžeš vyzkoušet z menšího množství surovin.
Dělala jsi někdy domácí koblihy? A máš nějaký trik, jak je udělat naprosto famózní? Poděl se o něj s námi v diskuzi pod článkem!
