Polévka pro celiaky, na které si pochutnají i ti největší odpírači zeleniny, ryba na maďarský způsob a bramborový salát bez majonézy? Inspiruj se následujícími recepty!
Tradiční štědrovečerní polévka i pro celiaky
Je úplně jedno, jestli se u vás doma pravidelně objevovala hustá hrášková polévka s krutonky, rybí nebo zeleninová s čočkou a houbami. Každá rodina má zaručeně ten svůj nejlepší recept. Jak ale štědrovečerní polévce odlehčit, pokud nechceš vsázet na klasiku? Máme pro tebe recept bez lepku, který si zamiluješ.
Potřebovat budeš:
- oříšek másla a lžíci rostlinného oleje
- cibuli
- česnek
- mrkev
- celer
- petržel
- sušené houby
- hnědou čočku
- brambory
- zeleninový vývar
- sůl, pepř
- čerstvou petrželku
Jak na to?
Zeleninu si očisti a nastrouhej na hrubém struhadle. V hrnci si rozpal olej a přidej k němu změklé máslo. Na něm orestuj cibuli s česnekem, pak přidej nastrouhanou mrkev, petržel a celer. Jakmile se zeleninová směs rozvoní, zalij ji vývarem a přiveď k varu.
Očisti si brambory a nakrájej je na větší kostky. Pokud chceš mít polévku hustější, jednu z brambor můžeš nastrouhat najemno a do polévky zavařit. Kostky brambor přidej do hrnce a vař, dokud nejsou měkké.
Houby propláchni, nech okapat a přidej k polévce. Na závěr sem vysyp i hrst čočky a nech provařit. Jakmile budou brambory s čočkou měkké, polévku vypni a na závěr do ní přisypej nasekanou čerstvou petrželku.
Kapr na maďarský způsob
Co by to bylo za štědrovečerní menu bez tradičního kapra? I v tomhle případě pro tebe máme jeden odlehčený recept, který je bez mouky a skvěle se tak hodí i do bezlepkových diet. Navíc kapr tady není smažený, takže je skvělou alternativou odlehčených jídelníčků.
bigstock-christmas-carp-fried-carp-fis-337699309.jpg
Potřebovat budeš:
- 4 podkovy z kapra
- 2 ks větší kapie
- 1 ks cibule
- stroužek česneku
- 0,5 dcl kvalitního bílého vína
- rajčatovou passatu
- 1 lžíci nasekané pažitky
- sladkou a pálivou mletou červenou papriku
- oříšek másla (můžeš klidně vyměnit za sádlo)
- sůl a pepř
Jak na to?
Troubu si předehřej na 200 stupňů a vrhni se na přípravu ryby. Porce kapra si osol, opepři, posypej pálivou a sladkou paprikou, potři rozetřeným česnekem a nech zhruba 30 minut odležet při pokojové teplotě.
Pekáček si vymaž máslem a polož do něj okořeněné porce kapra. Zbytek másla můžeš rozprostřít na rybu. Ke kaprovi přidej kapie nakrájené na tenké nudličky, cibuli na kolečka a všechno zalij vínem a rajčatovou passatou. Nech péct zhruba 30 minut a na talíři posypej nasekanou pažitkou.
Veganský bramborový salát
Čím během štědrovečerní večeře doplnit na talíři hotovou rybu? Rozhodně bramborovým salátem. I ten si ale můžeš připravit bez lepku, laktózy nebo dalších živočišných produktů. Ve finále tak získáš dokonalý veganský salát, který zachutná všem bez rozdílu.
Potřebovat budeš:
- 1,5 kg brambor (varný typ A)
- 200 g čerstvé mrkve
- 100 g čerstvé petržele
- 100 g čerstvého celeru
- 100 g mraženého hrášku
- 200 g kyselých okurek
- 1 cibuli
- 200 g sojanézy nebo tofunézy
- 50 g plnotučné hořčice (bez lepku)
- sůl, čerstvě mletý pepř
Jak na to?
Jako první se vrhni na přípravu brambor. Ty důkladně omyj a vlož do velkého hrnce. Neloupej a nech je uvařit ve slupce. Jakmile budou brambory měkké (asi po 30 minutách vaření), slij vodu a nech je vychladnout.
V dalším kastrůlku si povař kořenovou zeleninu nakrájenou na kostky společně s vodou a lákem z okurek. Jakmile zelenina trochu změkne, vodu slij a zase nech vychladnout.
Cibuli nakrájej najemno a okurky na malé kostičky. Hrášek si nech rozmrznout a zbav ho přebytečné vody. Jakmile brambory vychladnou, oloupej je a nakrájej na kostky do větší mísy. Přidej k nim scezenou zeleninu, nakrájenou cibuli, hrášek a okurky. Promíchej se sojanézou a hořčicí. Na závěr dochuť solí a čerstvě mletým pepřem.
Máš nějaký svůj tip na odlehčené štědrovečerní menu?
