Jako kari jsou ovšem označována také jídla, která některou z těchto směsí obsahují. Nesmí v nich chybět kari, jeho obdoba v podobě koření garam masala, chilli a kurkuma. Ta patří mezi významné antioxidanty, které chrání naše tělo před volnými radikály, detoxikují organismus, pročišťují krev a urychlují metabolismus.
Pokud kurkumu podpoříš zázvorem, chilli semínky či rovnou celými papričkami a červenou čočkou, detoxikační pokrm, po kterém nepřibereš ani deko, je na světě. Pojďme si společně připravit chutný oběd nebo lehkou večeři. Příprava ti nezabere více než pár minut a potřebovat k ní budeš pouze několik základních potravin.
lenses-1331727_1280.jpg
Na přípravu čočkového kari budeš potřebovat:
- 250 g červené čočky
- 3 větší bílé cibule
- lžíci másla nebo dvě lžíce oleje
- 4 větší rajčata
- 250 ml rajčatové passaty
- 200 ml zeleninového vývaru
- 1 vrchovatou lžíci kari koření
- 1 vrchovatou lžíci garam masala koření
- sójovou omáčku Shoyu
- kousek zázvoru (velký asi jako palec)
- čerstvě namletý pepř
- čerstvé bylinky (petržel, koriandr, bazalka)
- 3 stroužky česneku
Postup přípravy čočkového kari
Červenou čočku proper ve studené vodě a nech na chvíli namáčet. Není potřeba ji ale namáčet dlouho nebo dokonce přes noc jako jiné luštěniny. Ve větším hrnci si rozpal máslo nebo olej. Na drobné kostičky nakrájej cibuli a jeden kousek česneku. Zeleninu orestuj dozlatova.
K orestované zelenině přidej garam masalu a kari, přisypat můžeš i hrst nadrobno nakrájených bylinek a na kostičky nakrájená rajčata. Jakmile rajčata změknou, rozmixuj směs ponorným mixérem.
Čočku slij a vsypej do hrnce s orestovanou cibulí, česnekem, zázvorem, kořením, rajčaty a bylinkami. Zalij 200 ml zeleninového vývaru a rajčatovou pasatou. Nech vařit zhruba 20 minut pod pokličkou a před koncem dochuť sójovou omáčkou a čerstvě namletým pepřem. Jakmile čočku stáhneš z plamene, vmíchej do ní také nadrobno prolisovaný česnek.
- Tip na servírování: Kari podávej ještě teplé v kombinaci s volským okem nebo rýží a posypej ho čerstvě nasekanými bylinkami.
Vyzkoušela jsi náš dietní recept? Dej vědět, jak se ti povedl, v diskuzi pod článkem.
