Ptáš se, proč se do jídelníčku vyplatí zařadit právě květák? No samozřejmě, protože je zdravý! Tahle nízkokalorická zelenina nabízí spoustu vlákniny, takže se po ní můžeš dlouho cítit sytá (kombinace s bílkovinami je značka ideál!), nabízí i vitamíny a minerály, konkrétně vitamín C, vitamín K a kyselinu listovou, vápník, hořčík a draslík.
Na rozdíl od jiných druhů košťálové zeleniny nedělá ani citlivějším lidem potíže s trávením, a to díky vyššímu obsahu kyseliny citrónové a jablečné.
A teď už k těm slíbeným receptům, které rozhodně musíš vyzkoušet!
#1 Květákové placičky
Pokud miluješ snadné a rychlé postupy, které vedou k famózním výsledkům, květákové placičky tě nadchnou.
Co potřebuješ: 800 g květáku, 2 vejce, sůl a pepř
Jak na to?
- Květák rozeber na růžičky a uvař ho úplně doměkka, aby se skoro rozpadal.
- Nech ho vychladnout, dej ho do bavlněné utěrky, zatoč s ní, aby se co nejvíc vody dostalo pryč. Teď by měl květák vážit asi polovinu toho, co před uvařením.
- Kousky květáku podrť, smíchej s vajíčky, osol a opepři.
- Předehřej si troubu na 190 °C.
- Na plech s pečicím papírem vytvaruj placičky.
- Ty peč dozlatova asi 20 minut, pak je otoč a nech je péct ještě dalších 5 minut.
Květákové placičky můžeš podávat samotné, s oblíbeným dipem, ale ujmou se dokonce i místo knedlíků!
#2 Květáková kaše
Jestli patříš k těm, kteří by se mohli utlouct po bramborové kaši, můžeš ji občas obměnit za květákovou variantu, která je jí poměrně dost podobná. Dostaneš do sebe trochu víc zeleniny a o dost míň sacharidů (a kalorií).
Co potřebuješ: hlavu květáku, lžíci čerstvého sýru, sůl, pepř a kmín
Jak na to?
- Květák rozděl na růžičky a doměkka ho uvař.
- Slij vodu, přidej ke květáku do hrnce lžíci čerstvého sýru a rozmixuj.
- Směs dochuť solí, pepřem a kmínem (případně tím, na co máš zrovna chuť).
Květáková kaše chutná i samotná, ale ideální je servírovat ji s masem (nebo jeho náhražkami), případně aspoň s vajíčkem. A co takhle zkusit květákovou polévku?
shutterstock_1516913684.jpg
#3 Květušky s cibulí a se slaninou
Halušky si můžeš dopřát, i když se snažíš omezit sacharidy. Tuhle dobrotu milují nejen vyznavači low carb stravování a ketogenní diety!
Co potřebuješ: ½ květáku, lžičku soli, lžičku kmínu, 100 g slaniny, 100 g čerstvého sýru a cibuli
Jak na to?
- Květák rozděl na růžičky a trochu ho povař. Ne úplně doměkka, měl by zůstat na skus.
- Rozdrob ho na malé kousky, které budou vypadat jako halušky.
- Na pánvičce si opraž nakrájenou slaninu, přidej nakrájenou cibuli a pak dej obojí stranou.
- Na výpeku ze slaniny orestuj kousky květáku a smíchej je s čerstvým sýrem, přidej sůl a kmín.
- Na talíř dej květušky, na ně slaninu s cibulí a servíruj!
#4 Pečené plátky květáku
Čím dál větší oblibu si získává květák pečený na plátky ve vynikajícím těstíčku z parmazánu. Je to jednodušší než obalovat každou růžičku zvlášť, navíc to není klasický trojobal!
Co potřebuješ: 800 g květáku, 2 lžíce oleje, 50 g parmazánu, špetku soli a koření nebo bylinky podle chuti (fajn je chilli nebo kari, případné sladká paprika)
Jak na to?
- Květák opatrně nařezej na plátky silné asi 2 centimetry.
- Potři plátky olejem a posypej vybraným kořením a solí.
- Dej je péct do trouby předehřáté na 200 °C.
- Peč je asi 10 minut, pak je posypej parmazánem a peč ještě 5 minut.
Plátky květáku můžeš podávat s dobrým dipem. Je to jednoduché a skvělé!
#5 Květák á la francouzské brambory
I francouzské brambory si můžeš parádně odlehčit. Stačí hlavní ingredienci – brambory – nahradit květákem.
Co potřebuješ: hlavu květáku, 2 lžíce rozpuštěného másla, 150 ml zakysané smetany, 60 ml smetany ke šlehání, 110 g goudy nebo čedaru, 60 g šunky, 60 g parmazánu, pažitku na posypání, sůl a pepř
Jak na to?
- Květák rozeber na růžičky. Smíchej je s rozpuštěným máslem, osol je a opepři.
- Předehřej si troubu na 200 °C.
- Vyskládej květák na plech s pečicím papírem, aby se růžičky nijak nepřekrývaly.
- Peč je asi 5 minut.
- V míse zatím smíchej poloviny šunku nakrájenou na kostičky s oběma druhy smetany a s polovinou uvedených sýrů.
- Horký květák vysyp do mísy se šunkou, sýry a smetanou. Pořádně všechno promíchej.
- Směs dej do zapékací nádoby, zasyp ji zbytkem šunky a sýrů a dej ji zapéct.
- Stačí 10 minut, dokud povrch nezezlátne a nezačne probublávat.
- Navrch každé porce nasypej čerstvou pažitku a podávej.
shutterstock_1854805396.jpg
Který z receptů tě zaujal nejvíc? A který nám tu podle tebe chybí? Dej nám vědět v diskuzi!
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- nzip.cz/clanek/1011-kvetak
- paleosnadno.cz/recept/kvetakove-placky/
- jidelniplan.cz/recepty/kvetakove-halusky-kvetusky-low-carb
- umimejist.cz/recepty/kvetak-s-parmazanem-peceny-v-troube/
- apetitonline.cz/recept/kvetak-jako-francouzske-brambory
- autorčiny zkušenosti
