Para ořech nebo taky brazilský ořech roste na stromě zvaném juvie ztepilá v povodí řeky Amazonky a dosahuje výšky až 50 metrů. Jedná se o stálezelený strom, který se v průměru dožívá i tisícovky let a plodí víc než 300 lusků. Bohužel je ale vážně ohroženým druhem.
Plody připomínají kokosový ořech a lusk, ve kterém jsou ořechy ukryty, obsahuje zhruba 12–24 ořechů, které jsou uspořádány jako měsíčky pomeranče. Po sběru, který provádějí ve volné přírodě především místní obyvatelé, se z lusku semena vyjmou, suší se na slunci, umyjí a pak se ještě ve skořápkách vyváží k dalšímu zpracování.
Hnědá skořápka je velmi tvrdá a tvarově připomíná jehlan. Není lehké ji rozlousknout a vyndat ořech ven, proto se ošetřuje horkou párou a následně se namočí do studené vody, aby sama pukla. Pro zajímavost, skořápku dokáže rozlousknout jediné zvíře z amazonských lesů – malý hlodavec aguti neboli česky paka.
Původní obyvatelé Amazonie využívali dokonce i lusky, a to jako nádobí. Taky je vařili a vývar pili. Údajně měl pomáhat při onemocnění jater.
shutterstock_1873677964.jpg
Selenová bomba
Para ořechy obsahují spoustu zdraví prospěšných látek. Především jsou významným zdrojem selenu, protože jeden ořech obsahuje 170 % doporučené denní dávky. Selen je nezbytný pro správné fungování štítné žlázy a podle výzkumů působí i jako prevence proti Alzheimerově a Parkinsonově chorobě.
Přesto není radno to s konzumací přehánět. Denní dávka para ořechů by neměla překročit 3 kusy, právě kvůli předávkování selenem. Když to s ním přeženeš, způsobí ti malátnost, únavu, a dokonce i vypadávání vlasů. O tom, že jsou – jako všechny ořechy – kalorické, asi nemusíme dlouze psát.
Kromě selenu najdeš v para ořechách taky měď, hořčík, fosfor, vitamín E, zinek a zdravé tuky.
Co para ořechy umí?
Dát si pravidelně para ořechy se vyplatí, protože:
- působí jako prevence aterosklerózy, infarktu a mrtvice
- podporují správné fungování štítné žlázy
- zvyšují ochranu buněk před poškozením
- posilují imunitní systém, nervy a mozek
- regenerují tkáně a cévy
- podporují trávicí systém a peristaltiku střev
- působí protizánětlivě
- mají antioxidační vlastnosti
Do salátu i do kaše
Para ořechy můžeš chroupat jako svačinku, syrové a bez úpravy. Skvělé jsou i v salátech, ranních kaších nebo ořechových tyčinkách. Vegani z nich s oblibou připravují mléko a sýr. A pokud tě honí mlsná, sezobni para ořech v tiramisu nebo jogurtu. Jejich chuť zvýrazníš upražením na pánvi nebo v troubě.
Chce to správné skladování
Para ořechy skladuj v nádobě bez přístupu vzduchu na chladném a tmavém místě. Pokud jich máš víc, neboj se je zamrazit. S ohledem na velký podíl tuků můžou rychle žluknout.
Pozor na alergii
Nejsilnějšími potravinovými alergeny jsou arašídy a právě para ořechy. Jak se taková potravinová alergie projevuje? Mezi typické příznaky patří svědivá vyrážka, otok v hrdle, dušnost nebo pokles tlaku. Pokud je to tvůj případ s konzumací okamžitě přestaň.
Použité zdroje: zdroj 1, zdroj 2
Autor článku: redakce
