Proč? Tak třeba proto, že za chladných dnů příjemně prohřeje. A jak je teplo v břiše, svět je hned veselejší. Dalším důvodem je samozřejmě to, jak moc je brokolice prospěšná lidskému zdraví.
Proč brokolice? A proč ne?
Brokolice nabízí spoustu vitamínů a minerálů, jmenujme třeba vitamín A, vitamín D, vitamín C a vitamín E i některé vitamíny skupiny B. Z minerálů stojí za zmínku vápník, hořčík, draslík, zinek nebo železo. Kromě toho obsahuje i esenciální aminokyseliny a antioxidanty, které bojují proti volným radikálům a snižují riziko předčasného stárnutí buněk a vzniku rakoviny.
Brokolice patří k těm nejzdravějším druhům zeleniny vůbec. Je skvělou výživou pro kloubní chrupavku, snižuje tlak a cholesterol, posiluje srdce, stará se o pevnost a pružnost cév. Pomáhá i diabetikům, u nichž často hrozí cévní komplikace.
Tahle milovaná i nenáviděná zelenina obsahuje vlákninu a tvoří ji hlavně voda. Dietářům z ní bude srdce jen plesat.
Z brokolice vykouzlíš neuvěřitelné dobroty
Brokolice není žádný suchar, se kterým by se nedalo nic zažít. Může tobě a tvým spolustolojícím zajistit perfektní gastronomický zážitek. Chtělo by se říct, že na klasice, jakou je zapečená brokolice se sýrem a bramborami, přece není nic zvláštního, když se to ale povede a nešetří se na dobrých ingrediencích, je to bašta. A stejně tak to může být s ostatní zeleninou – třeba ve studených salátech i v teplé pečené zeleninové směsi. A co teprve ta polévka...
bigstock-vegan-broccoli-cream-soup-on-a-251911936.jpg
Brokolicová polévka i pro ty nejmlsnější jazýčky
Brokolicová polévka se dá s troškou fantazie skvěle a jednoduše obměňovat. My jsme protentokrát vybraly recept na brokolicovou polévku s bramborami a se sýrem. Ale pozor, nezaměňuj doporučený čedar za eidam třicítku, to je právě to, co by polévku během chvíle degradovalo.
Co potřebuješ: 2 lžíce másla, pokrájená střední cibule, 2 pokrájené střední mrkve, 8 hrnků pokrájené brokolice, 2 stonky pokrájeného řapíkatého celeru, 3 stroužky česneku (prolisované), 2 lžíce mouky, ½ lžičky soli, pepř, 5 hrnků vývaru, 2 hrnky mléka (nebo trochu smetany na vaření), 4 brambory (nakrájené na kostičky), 3 hrnky nastrouhaného čedaru
Jak na to?
- V hrnci rozpusť máslo, přidej cibuli, mrkev a celer.
- Všechno to orestuj na nižším plameni. Po 5 minutách přidej prolisovaný česnek, vmíchej ho do směsi a prohřej asi minutku.
- Přisyp mouku, sůl a pepř a znovu směs promíchej.
- Přilij vývar a mléko, přidej i brambory. Zvyš plamen, ať se polévka začne vařit. Pak ji zakryj a plamen zase stáhni, aby se uvařily brambory.
- Pak přimíchej brokolici a všechno to vař bez pokličky 5–7 minut nebo dokud nebude brokolice měkká.
- Nakonec přisyp čedar a míchej, dokud se v polévce nerozpustí.
- Jestli máš radši jemnější polévky, rozmixuj ji tyčovým mixérem. Před podáváním ji můžeš na talíři dozdobit lžící kysané smetany nebo přidat krutony.
Máš ráda brokolici? A jak si připravuješ polévku? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!
