Když je ovoce sesbírané na zahrádce a neprojde kdovíjakým procesem, než se dostane do marketů, chutná vždycky líp. Pokud se ti letos urodily ostružiny nebo se na ně teprve chystáš, ne abys je všechny rozdala. Načerpej z nich vitamíny a minerály i další důležité látky, za které ti tvoje tělo zvlášť s prvním ochlazením poděkuje. A to samé platí i tehdy, když si je obstaráš v obchodě.
Ostružiny, seznamte se!
Jak už název napovídá, ostružiny jsou plody ostružiníku. Ten ale není jen jeden. Odhaduje se, že druhů tohohle keře je až 1 500! Ačkoli je hojně a směle řadíme mezi bobule, bobulemi nejsou – jsou to souplodí peckoviček, podobně jako třeba jim příbuzné maliny.
Zralé ostružiny mívají lesklý povrch, jsou 2–3 centimetry velké a můžou mít červenou, tmavě fialovou až černou barvu.
shutterstock_2472550509.jpg
Co všechno ostružiny nabízejí?
Rozhodně toho není málo. Modré, fialové až černé ovoce je napěchované antioxidanty, (konkrétně bioflavonoidy). Ty zabraňují předčasnému stárnutí buněk, bojují proti volným radikálům a chrání organismus před vznikem a rozvojem rakovinného bujení.
Kromě toho ostružiny obsahují vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín E a vitamín K. Prospět umí i kyselina listová, která se hodí (nejen) těhotným ženám, protože napomáhá správnému vývoji plodu.
A dost mají i minerálů – za zmínku určitě stojí draslík, vápník, hořčík a železo.
Ostružiny a zdraví: nenápadné plody s velkými dopady
Co obsahují, to už víme. Teď se pojďme podívat, co konkrétně z toho plyne a co můžeme získat pravidelnou (aspoň sezónní) konzumací ostružin:
- Podporují imunitu.
- Dokážou regulovat krevní tlak.
- Snižují riziko vzniku zhoubných nádorů.
- Snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
- Pomáhají při zánětech.
- Pomáhají snižovat horečku.
- Podporují léčbu kašle a horních cest dýchacích.
- Podporují funkci jater a štítné žlázy.
- Působí proti rozvoji stařecké demence.
- Zrychlují metabolismus – proto je oceníš, pokud hubneš.
shutterstock_2501650963.jpg
Jak zpracovat ostružiny? Způsobů je hromada!
Pokud ti ostružiny samotné moc „nejedou“, můžeš z nich ledacos vykouzlit v kuchyni. Začít můžeš třeba starým dobrým smoothiem, které připravíš i z jiných druhů ovoce nebo si to ryze ostružinové dochutíš tak, aby ti lahodilo.
Z ostružin si můžeš připravit skvělý džem nebo rozvar (ideální k červeným druhům mas), ostružinový koláč (mňam!), muffiny, kynuté knedlíky, čatní, dip (který se hodí třeba ke vyzrálým a plísňovým sýrům) nebo poctivou domácí zmrzlinu.
Přidat si je můžeš na palačinky nebo lívance, do jogurtu nebo skyru, do ovesné kaše a extra překvapí v zeleninových, konkrétně listových salátech! Možností je fakt spousta a fantazii se tu rozhodně meze nekladou.
Nezpracované ostružiny můžeš samozřejmě zamrazit a vytáhnout je jako eso z rukávu v zimě.
Jak jsi na tom s ostružinami ty? Máš je ráda, nebo tě kvůli své nakyslosti nikdy moc neoslovily?
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- benu.cz/kyselina-listova
- awashop.cz/ostruzina-c1610/
- kupi.cz/magazin/clanek/19297-ostruziny-benefity
- nzip.cz/clanek/1032-ostruziny
