Oranžový zázrak z přírody
Mrkev, oblíbená kořenová zelenina, která se pyšní celou škálou zdravotních přínosů, obsahuje především velké množství beta-karotenu a vlákniny. Je taky dobrým zdrojem antioxidantů. Z vitamínů v ní najdeme A, C, K, B8, kyselinu pantothenovou, kyselinu listovou, z minerálů pak draslík, železo, měď a mangan.
S čím ti mrkev pomůže
Mrkev má pořádně široký záběr, tak se nemusíš bát, že bys ji baštila jenom pro svoje krásné oči. Tady jsou její další přínosy:
- pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu
- snižuje riziko srdečního záchvatu, mrtvice a infarktu
- má antiseptické a antibakteriální účinky
- stimuluje imunitní systém
- podporuje trávení a zažívání
- působí proti zácpě a chrání tlusté střevo
- je všestranným posilovačem zraku
- stimuluje dásně a vyvolává slinění (boj proti bakteriím)
- urychluje hojení ran
Co se dá z mrkve připravit? Zkus ji třeba zapéct
Mrkev je úžasně variabilní. Dá se upravovat na tisíc způsobů. Čerstvou ji můžeš odšťavnit nebo nastrouhat do různých salátů, které obzvlášť v létě tě příjemně osvěží. Dá se ale i uvařit, podusit, výborná bývá v polévkách a smetanových omáčkách.
Zajímavou variantou jsou mrkvové hranolky nebo zapečená mrkev s cuketou a brokolicí. A abychom nezůstávaly jen u slaných jídel, jako sladkou tečku si z mrkve upeč buchtu nebo tradiční mrkvový dort.
Mrkev nechroupej samotnou. Aby se totiž naplno uvolnil provitamín A, je nutné ji zkombinovat s tukem (s máslem nebo rostlinným olejem).
shutterstock_194227130.jpg
Mrkvový salát s praženými ořechy a jogurtovým dresingem
Co potřebuješ (na 2 porce): 2 mrkve, kedlubnu, 150 g řeckého jogurtu, půlku menšího citrónu, lžičku olivového oleje, plátky mandlí (případně pistácie nebo lískové ořechy) a slunečnicová semínka (můžeš přidat i dýňová a sezamová), sůl a pepř
Jak na to?
- Do mísy nastrouhej mrkev a kedlubnu.
- Do druhé mističky si připrav jogurtový dresing. Smíchej řecký jogurt, olivový olej, šťávu z citrónu, sůl a pepř.
- Semínka a oříšky si opraž na pánvičce.
- Promíchaný salát přelij jogurtovým dresingem a posypej ho oříšky a semínky.
Pokud máš ráda pikantní jídla, můžeš zkusit přidat i chilli! Stejně tak, pokud ti nedělají dobře ořechy, přidej místo nich lístky koriandru. Dobrou chuť!
