Vídeňský bramborový salát je označení pro takový salát, ve kterém není ani kapka majonézy. Nemusíš se ale bát, že by byl takový salát suchý a dusivý. Naopak je krásně krémový a propadnout mu je snadné. Díky tomu, že brambory dokážou nasáknout velké množství vody a pustit škrob, dosáhneš úžasné dobroty. Jen tomu věřit!
Jak si připravit vídeňský salát?
Je to docela jednoduché, zvládne to i míň zkušená kuchařka. Sleduj a uč se!
Co potřebuješ: 1 kg salátových brambor, 3 jarní cibulky, 8 menších nakládaných okurek, 300 ml vývaru (ideální je hovězí, ale můžeš zkusit i zeleninový), 2 lžíce jablečného nebo vinného octa, 4 lžíce oleje a sůl
bigstock-kartoffelsalat-traditional-g-416071399.jpg
Jak na to?
- Uvař si brambory – ve slupce, v páře.
- Připrav si zálivku. Smíchej ocet, olej a lžičku soli. Ohřej vývar a přidej ho ke směsi – všechno promíchej.
- Zkontroluj, jestli je zálivka dost slaná, aby tvoje snažení nepřišlo nazmar.
- Ještě horké brambory oloupej. Není to moc příjemné, ale musí to být – jen tak totiž dokážou nasát hodně zálivky. Zkus si na ruce vzít latexové rukavice, pomáhá to!
- Brambory rovnou i nakrájej na plátky a přidávej je do horké zálivky. Pak všechno promíchej.
- Nakonec přidej ještě nakrájenou cibulku a nakládané okurky. Znovu promíchej.
- Brambory za chvíli nasají tekutinu a zbytek, který nepojmou, bude onen krémový sós, pro který bychom v redakci vraždily…
Vídeňský bramborový salát můžeš servírovat k řízečkům i ke kuřecímu masu na přírodní způsob – to je ideální kombinace. Zkusit ale můžeš i cokoli jiného, co ti k sobě bude chuťově ladit. Dobrou chuť!
Máš nějaký tip, jak vídeňský bramborový salát udělat líp? Poděl se o něj s námi v diskuzi pod článkem!
