Zatímco dýně už je dávno, dávno oblíbená po celém světě, o dýňovém oleji se začalo aspoň trošku mluvit teprve v poslední době. Ten, kdo se o zdravé tuky nijak nezajímá, nejspíš tuhle dobrotu ani nezaznamenal. Zato v rakouském Štýrsku má jeho výroba už třísetletou tradici!
Dýňový olej, jeho původ a vlastnosti
Asi tě nepřekvapí, že dýňový olej vzniká lisováním dýňových semínek, především z tykve olejné, ale i velkoplodé. Pěkně za studena. Na jeden litr oleje je potřeba 30–50 dýní. I proto je lepší koupit si hotový olej než se mořit s jeho výrobou a nakonec ji ještě draze zaplatit.
Má jemně oříškovou chuť, takže bys ho určitě bez rozpaků slízla i ze lžičky. I když je složen hlavně z nenasycených mastných kyselin (těch nasycených bývá kolem 18 g na 100 g), nepřeháněj to s ním – pořád je to energeticky vydatný tuk.
Když se dýňový olej dělá poctivě, je nabitý nejen zdravými tuky, které jsou v určité míře tělu prospěšné, ale taky celým spektrem vitamínů (A, B, D, E a další) a minerálů (zinek, hořčík, fosfor, draslík). Právě vysoký obsah minerálů je důvodem, proč se dýňovému oleji říká lékárnička v kostce. Najdeš v něm i omega-3 mastné kyseliny.
bigstock-wooden-spoon-with-pumpkin-oil-441558683.jpg
Dýňový olej a zdraví. S čím vším pomáhá?
Tenhle olej je požehnáním takřka pro celý organismus. Z jeho účinků jmenujme aspoň tyhle:
- podporuje funkci imunitní systému
- reguluje hladinu cholesterolu v krvi
- snižuje vysoký krevní tlak
- u mužů pomáhá při potížích s prostatou a při plešatění
- zlepšuje regeneraci buněk
- omlazuje a vyživuje pokožku, pleť, vlasy a nehty
- prospívá při boji proti střevním parazitům
- zabraňuje zvýšené kazivosti zubů
- zmírňuje nežádoucí příznaky menopauzy (například návaly, poruchy spánku nebo bolesti kloubů)
- přispívá ke zdraví močové soustavy
- zlepšuje náladu a pomáhá při nervozitě
- podporuje paměť
- mírní deprese u dětí
- podporuje činnost kardiovaskulárního systému
- snižuje nechutenství
- posiluje chuť k sexu
Dej si ho do salátu nebo na pokožku
Co s dýňovým olejem v kuchyni? Pamatuj, že se nehodí k tepelné úpravě jídel, nemělo by se s ním pracovat o teplotách nad 120 °C. Zato je skvělý do salátů, dresinků a pomazánek, dochutit s ním můžeš těstoviny, rýži, bramborovou kaši a polévky. A jak jde o sladké, klidně s ním vylaď chuť moučníků, ovocných salátů nebo dezertů. Dokonce se vůbec nemusíš bát pokapat s ním palačinky!
Kromě gastronomie se dýňový olej používá i v kosmetice. Obzvlášť prospívá suché pleti a pokožce, příjemné jsou s ním i masáže. Pomáhá při ekzémech, působí proti padání vlasů a vyživuje nehty.
