I když zcela upřímně – pokud nemáš rajčata ze zahrádky nebo od farmáře, nejspíš si tak úplně nepochutnáš. Obzvlášť v zimě připomínají rajčata z marketu chuťově spíš pet flašku než kousek zeleniny. Při výběru vhodného zdroje si ale dáš do nosu, a navíc potěšíš tělo.
Kde se vzala rajčata a co jsou zač?
Rajče jedlé (nebo taky lilek rajče) se řadí mezi plodovou zeleninu (podobně jako papriky, cukety nebo tykve), ale pozor – taky se řeší, jestli to náhodou (z botanického hlediska) není ovoce!
Svůj původ mají rajčata ve Střední a Jižní Americe, ale na pěstování jsou tak nenáročná, že se s nimi setkáme snad napříč celou planetou. K největším producentům rajčat tak dneska patří Čína, Indie, Turecko, Spojené státy a Egypt.
Rajská jablíčka si své přízvisko vysloužila právem – jejich delikátní chuť dostane i toho nejzarytějšího masožravce, který si jinak na zeleninu (nebo ovoce) moc nepotrpí.
shutterstock_2320134057.jpg
Co v rajčatech najdeme?
Rajčata se mimochodem hodí i do diety. Jsou totiž docela nízkokalorická. Ve 100 g se ukrývá energie 84 kJ (20 kcal). Z oněch 100 g tvoří 3,9 g sacharidy (2,6 g cukry), 0,9 g bílkoviny a 0,2 g tuky (0,03 g nasycené mastné kyseliny). Bez obav si je přihazuj do salátu, ale nezapomeň, že na důležitost vyvážené stravy.
Z rajčat samozřejmě načerpáš i vitamíny a minerály. Nejvíc je v nich draslíku, pak je tu taky fosfor, hořčík, mangan, měď nebo sodík. Další minerály už jsou v docela zanedbatelném množství. Pak je tu ještě kyselina listová a pantotenová, niacin, vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín E a vitamín K.
Co rajčata dokážou, když je budeš jíst pravidelně?
Pravidelná konzumace rajčata přináší celou řadu benefitů pro tělo. Sleduj:
- působí antioxidačně (proti předčasnému stárnutí buněk a rozvoji rakovinného bujení)
- mají močopudný účinek (zbavují přebytečné vody)
- regulují hladinu cholesterolu a cukru v krvi
- podporují činnost ledvin
- pomáhají při arterioskleróze
- nakopávají imunitu
- pomáhají chránit kosti a kostní tkáň
- snižují riziko vzniku šedého zákalu a makulární degenerace
- zvyšují pružnost pokožky
- pomáhají s akné a drobnými rankami na pokožce
Pozor na zelená rajčata!
Možná už to víš, ale není od věci to připomenout. Zelená rajčata, tedy ta, která jsou nezralá (některá jsou zelená i zralá a je to tak správně) rozhodně ke konzumaci nejsou vhodná. Obsahují totiž jedovatý solanin a otrava jím se projevuje žaludečními křečemi. Hrozí i smrt, ovšem v dávce 400 mg solaninu (v 100 g rajčat je ho asi 30 mg).
A pozor, solaninu se nezbavíš ani tepelným zpracováním nebo naložením. Zelená, nezralá rajčata prostě nejez.
Co s rajčaty v kuchyni?
Když se ti doma rajčata nakupí, můžeš si je dát jen tak, udělat si z nich bezva zeleninový salát (třeba salát Caprese nebo ten s vajíčkem natvrdo), domácí kečup, můžeš je zapéct s dalšími druhy zeleniny, udělat z nich gazpacho, domácí rajčatový džus, chutney nebo protlak, hodí se na těstoviny nebo si je můžeš usušit a naložit do oleje.
Jak si nejradši rajčata vychutnáváš ty? A máš svoje zdroje?
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- cs.wikipedia.org/wiki/Raj%C4%8De_jedl%C3%A9
- nzip.cz/clanek/1020-rajcata
- healthline.com/nutrition/foods/tomatoes
- kaloricketabulky.cz
- vimcojim.cz/magazin/clanky/o-vyzive/Rajce-je-uznavana-leciva-potravina.-Zasadne-prospiva-zdravi__s10010x10588.html
