Na úvod musíme říct, že bílý čaj je vzácnější než ostatní druhy, což se taky odráží na jeho ceně. Nejspíš to tedy není nic, co by do sebe obyčejný smrtelník lil od rána do večera, ale občasný čajový rituál může vykouzlit úsměv na tváři na pěkně dlouho.
Cena bílého čaje je samozřejmě různá, ale u toho kvalitnějšího začíná zhruba na 350 Kč za 100 g.
Bílý jako chmýříčka
Stejně jako zelený a černý čaj, i ten bílý pochází z čajovníku čínského, který má svůj domov hlavně v jižní a jihovýchodní Číně (ale i v dalších asijských zemích). Proč je tedy tak vzácný, když roste na stejném keři?
Jednoduše proto, že jeho sběr je jiný a jinak probíhá i jeho zpracování. K výrobě bílého čaje se totiž sbírají jen mladé lístky s jemným bílým ochmýřením (právě kvůli němu se mu říká bílý). Lístky ještě nesmí být při sběru otevřené a sběr musí proběhnout dřív, než na ně začnou útočit sluneční paprsky.
Další rozdíl je v tom, že lístky určené k výrobě bílého čaje neprocházejí procesem fermentace. Jen si tak schnou, čímž v sobě udrží žádané prospěšné látky.
Jak chutná bílý čaj?
Chuť bílého čaje je trošku podobná chuti toho zeleného. Je ale ještě podstatně jemnější a nasládlejší. Bílý čaj taky snadno „nasaje“ vůni a chuť čehokoli jiného – proto na něj často narazíš i v aromatizované podobě, například ve společnosti jahod, malin nebo citrusů.
Bílý čaj: účinky tě překvapí a nedáš na ně dopustit
Bílý čaj může být pro čajové požitkáře nejen chuťovou nirvánou. Při pravidelné konzumaci můžeš naplno pocítit jeho zdravotní účinky.
Jen tě musíme varovat – s kofeinem v bílém čaji je to trošku ošemetné a hodně záleží na tom, jak byl zrovna tvůj čaj zpracovaný, jak horkou vodou ho zaléváš (čím víc nad 90 °C, tím víc kofeinu) nebo jak dlouho ho louhuješ. V hrnku o 250 ml tak na tebe může čekat 6–55 g kofeinu! Pro srovnání – v hrnku zeleného čaje běžně najdeš 20–35 g kofeinu.
Proto by si na jeho konzumaci měly dávat pozor těhotné a kojící ženy. Jaké jsou tedy účinky bílého čaje kromě toho, že tě může příjemně nakopnout?
- Je nabitý antioxidanty. Ty – jak známo – bojují proti volným radikálům v těle. Ve výsledku to znamená, že zabraňují předčasnému stárnutí buněk a taky působí jako prevence vzniku a rozvoje rakovinného bujení.
- Pomáhá snižovat riziko rozvoje srdečních chorob.
- Přispívá k rychlejšímu spalování tuků – při pravidelné konzumaci dokáže zrychlit metabolismus asi o 5 %. Ne aby tě ale napadlo jen pít bílý čaj a nedělat pro sebe nic jiného.
- Chrání zuby před běžnými bakteriemi například v zubním plaku. Pomáhá minimalizovat negativní vliv cukrů na zuby.
- Pomáhá předcházet rozvoji inzulinové rezistence. Samotný tě ale samozřejmě nespasí, takže pokud se bojíš cukrovky, zaveď zdravý životní styl.
- Katechiny obsažené v bílém čaji taky pomáhají předcházet rozvoji osteoporózy, která je nakonec provázená častými zlomeninami.
- Polyfenol EGCG je bezva prevence rozvoje Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby. Mimochodem – najdeš ho i v jasmínovém čaji!
Důvodů, proč si bílý čaj občas dopřát, tedy není málo a žádný z nich není zanedbatelný.
Příprava bílého čaje: jak na vlastní něžný rituál?
Příprava bílého čaje je jednoduchá. Jednu zarovnanou čajovou lžičku louhuj 2–3 minuty ve 150 ml vody o 90 °C (pozor, teplejší voda by mohla způsobit zhořknutí). Z jedné téhle porce se neboj připravit i 2–3 nálevy, nemusíš ho hned vyhazovat!
Bílý čaj si vychutnej pěkně nerušeně, v klidu, třeba během brzkého víkendového odpoledne nebo po práci (jen nejdřív v bezpečnou dobu vyzkoušej, jak moc tě nakopne, ať v noci nestrašíš).
Máš ráda bílý čaj, nebo se na něj teprve chystáš? Ať tak, či onak, přejeme příjemný chuťový zážitek!
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- healthline.com/nutrition/white-tea-caffeine
- sakiproducts.com/blogs/oolong-white-teas/white-tea-recipe
- manutea.cz/herbar-bylina-bily-caj
- cgfoods.cz/10-prinosu-bileho-caje/
