Dnes už si naštěstí tahle pochoutka, která byla dříve vyráběná podle nejpřísnějších norem, a obsahovala jen ty nejkvalitnější suroviny, znovu hledá svoje místo na našich stolech.
Že už jsi „sekačku“ dlouho nedělala? Velikonoce jsou ideální příležitostí, kdy si ji zase připravit! Máme pro tebe originální i tradiční recepty.
Tradiční sekaná s tymiánem, vajíčky a bylinkami
Začneme klasickým receptem, který si předávaly mezi sebou už generace našich babiček. V téhle dobrotě nebude chybět vepřové maso, tymián a samozřejmě poslové jara – zelené bylinky, bez kterých by to prostě nešlo.
Co budeš potřebovat:
- 500 g mletého vepřového masa
- 2 rohlíky
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíci sušeného tymiánu
- 4 natvrdo uvařená vejce
- sůl
- pepř
- mléko
- sádlo na vymazání formy
- 2 hrsti čerstvých jarních bylinek
Jak na to?
1. Jako první si připrav rohlíky, které namočíš do mléka. Tam je necháš nabobtnat a pak z nich vymačkáš přebytečnou tekutinu.
2. Do větší mísy si vyklop (nebo doma umel) vepřové maso, přidej všechno koření, cibuli nakrájenou na kostičky, prolisovaný česnek, rozmočené a vymačkané rohlíky, vejce, mouku, tymián a asi hrst zelených bylinek (trochu si odlož stranou).
3. Dalším krokem je příprava silikonové podložky nebo pečícího papíru, na který masovou směs rozprostřeš.
4. Na ni pak pokládej uvařená, oloupaná a na půl rozkrojená vejce. Sekanou zaviň a přenes do sádlem vymazané formy.
5. Peč při 200 stupních Celsia asi 40 minut. Na talíři hotovou sekačku ozdob zbylými bylinkami.
bigstock-homemade-ground-meatloaf-with-372249919.jpg
Velikonoční sekačka s brokolicí a šalvějí
Další recept je svým složením maličko netradiční. Budeš k němu totiž potřebovat šalvěj, brokolici a maso můžeš s klidem vyměnit za luštěniny.
Co budeš potřebovat:
- 500 g hovězího mletého masa (vegetariáni můžou nahradit vařenými a pomletými luštěninami)
- 1 brokolici
- 1 cibuli
- 3 stroužky česneku
- 1 vejce
- 100 ml vysokoprocentní smetany
- 1 obyčejný rohlík
- 1 lžíci sušené majoránky
- 1 lžíci sušené šalvěje
- 1 mrkev
- 20 dkg anglické slaniny (nemusí být)
- jarní bylinky (petrželka, medvědí česnek, lístky pampelišky apod.)
- pepř
- sůl
- sádlo na vymazání formy
Jak na to?
1. V mírně osolené a vroucí vodě uvař brokolici a mrkev (stačí pár minutek, ať si zelenina uchová svoji barvu).
2. Do větší mísy vyklepni vajíčko, přidej smetanu, nakrájený rohlík a nech odstát.
3. Vedle si v kuchyňském robotu nasekej cibuli, česnek, anglickou (vegetariáni vynechají), mrkev a bylinky (asi hrst si nech na závěrečné servírování).
4. Vzniklou směs přidej do misky společně s mletým masem (nebo luštěninami), okořeň a důkladně promíchej.
5. Formu na sekačku si vymaž sádlem (nebo olivovým olejem), nasypej do ní první vrstvu masové (luštěninové) směsi.
6. Na směs poklaď růžičky brokolice a zasypej druhou vrstvou masa.
7. Peč ve vyhřáté troubě 30 až 40 minut. Hotovou sekanou bohatě ozdob zbylými nasekanými bylinkami a podávej třeba s jarním salátem.
Máš pro nás nějaký svůj vlastní odzkoušený recept na tradiční velikonoční sekanou? Poděl se o něj s námi v diskuzi pod článkem!
