Palačinky patří k těm báječně vděčným pokrmům, stejně jako třeba lívance nebo muffiny. Stačí udělat základ a zbytek už doladíš podle toho, na co máš zrovna chuť. Kromě sladkých palačinek se tak klidně můžeš připravit i ty naslano, které předčí i svíčkovou od babičky.
Historie palačinek
Placek z mouky a vajec bylo v historii nepočítaně. Patří k těm nejstarším pokrmům vůbec, jejich „objev“ se datuje do období až 8 000 let př. n. l. Ty, které známe my, se ale na naše území „dostaly“ až v 17. století z Uherska, a to ještě podle původního francouzského receptu na crêpes. Tohle jídlo zaujalo kuchaře Palacciniho natolik, že ho musel taky zkusit.
Jenže původní placka jen tak přelitá koňakem a posypaná cukrem mu přišla příliš jednoduchá a fádní. Proto ji zesílil a namazal na ni džem, sroloval ji a dozdobil šlehačkou a ovocem. Tahle dobrůtka se ujala natolik, že přežila staletí a název (jak už možná tušíš) nese právě pro tomhle osvíceném kuchaři.
Slané palačinky: recept na 5 způsobů, jak si pochutnat
Se slanými ingrediencemi se v kombinaci s palačinkami dá neuvěřitelně kouzlit. U nás se můžeš inspirovat, ale klidně popusť uzdu fantazii a experimentuj po svém. Mimochodem – palačinky se taky dají zapéct a pak to taky stojí za to!
- Slané palačinky se špenátem
- Slané palačinky s kuřecím masem a nivou
- Slané palačinky se šunkou a sýrem
- Slané palačinky s lososem a ricottou
- Slané palačinky s červenou řepou a kozím sýrem
Slané palačinky se špenátem
Palačinky a špenát, to je klasika, která neomrzí a neurazí. Se špenátem taky snadno pokryješ aspoň část doporučeného denního příjmu zeleniny, tak s chutí do toho.
Co potřebuješ: palačinky, 200 g mraženého listového špenátu, 2 stroužky česneku (nebo podle chuti), kelímek ricotty, sůl a pepř
Jak na to?
- Pokud už máš hotové palačinky, rozmraz si špenát.
- Vymačkej z něj všechnu vodu, ať se palačinky nerozmáčí.
- Ricottu smíchej se solí, s pepřem a prolisovaným česnekem.
- Do ricotty pak vmíchej špenát.
- Touhle směsí potři palačinky a zaroluj je. Hotovo!
Slané palačinky s kuřecím masem a nivou
Pokud miluješ chuťové spojení kuřecího masa a tučné nivy, neváhej a zkombinuj ji taky s palačinkami.
Co potřebuješ: palačinky, 4 vejce, 150 g nivy, 500 g kuřecího masa, mrkev, půlku brokolice, 200 g kysané smetany, olej a pepř
Jak na to?
- Mrkev a brokolici pořádně očisti a nakrájej na drobné kousky.
- Mrkev dej na chvilku povařit do osolené vody a pak přidej brokolici, aby se spařila.
- Pak zeleninu sceď a nech okapat, ať nemáš v jídle zbytečnou vodu.
- Nadrobno si nakrájej taky maso a nivu nastrouhej nahrubo.
- Maso, zeleninu a dvě třetiny nivy smíchej v misce s kysanou smetanou, můžeš přidat pepř. Pozor na sůl, niva je slaná dost!
- Na hotové palačinky rozděl připravenou náplň, sroluj je a dej je do olejem vymazané formy.
- Rozšlehej 4 vejce, vmíchej do nich zbytek nivy a touhle směsí palačinky přelij.
- Rozehřej si troubu na 170 °C a palačinky v ní peč zhruba 30 minut, může to trvat i trochu déle.
Slané palačinky se šunkou a sýrem
Sýr a šunka, to je dvojka, která chutná za každých okolností. Teda pokud zrovna nejsi vegetariánka nebo veganka…
Co potřebuješ: palačinky, 100 g kvalitní šunky, 250 g goudy, sůl, pepř, pórek a bazalku (nemusí být)
Jak na to?
- Pokud máš hotové palačinky, nejspíš si vystačíš s tím, že ještě na teplé naskládáš šunku a sýr, osolíš, opepříš a ozdobíš bazalkou.
- Pokud palačinky ještě nemáš, při jejich přípravě vmíchej do těsta nakrájenou šunku, pórek a bazalku (všechno nadrobno).
- Hotové palačinky už jen posypeš sýrem, který se na nich pěkně rozteče, a sroluješ. Hotovo!
shutterstock_251176072.jpg
Slané palačinky s lososem a ricottou
Tohle je ale extra třída! Pokud máš ráda ryby, konkrétně uzeného lososa, tenhle recept si určitě zopakuješ. A dostaneš do sebe prospěšné omega-3 mastné kyseliny!
Co potřebuješ: palačinky, 100 g uzeného lososa, hrst čerstvého kopru, 250 g ricotty a pepř
Jak na to?
- Smíchej ricottu s koprem a čerstvě namletým černým pepřem.
- Každou palačinku namaž touhle směsí a dej na ni plátek lososa.
- Zaroluj palačinky a můžeš podávat!
shutterstock_2147045643.jpg
Slané palačinky s červenou řepou a kozím sýrem
Kombinaci červené řepy a kozího sýra si buď zamiluješ, nebo ji do sebe podruhé už nevpravíš. Pokud s ní tvoje chuťové buňky mají dobré zkušenosti, hoď obojí na palačinky!
Co potřebuješ: palačinky, 180 g červené řepy (uvařené), lžíci olivového oleje, lžičku citrónové šťávy, lžičku medu, 100 g kozího sýra, lžičku sušeného tymiánu
Jak na to?
- Připrav si palačinky.
- V misce smíchej med s olivovým olejem a citrónovou šťávou.
- K tomu si přidej na drobné nudličky nakrájenou řepu a promíchej.
- Do směsi můžeš přimíchat i tymián.
- Nakrájej si nadrobno kozí sýr.
- Na každou palačinku dej trošku připravené směsi, posypej kozím sýrem a zaroluj.
Všechny tyhle recepty jsou jednoduché, a přesto z nich je ve výsledku famózní bašta. Zkusíš je?
Autor článku: redakce
Použité zdroje: zdroj 1, zdroj 2, zdroj 3, zdroj 4, zdroj 5, zdroj 6
