Keto dieta

Tatiana Bralnina / Shutterstock
Komerční článek
|
18. 07. 2023
|
Vytoužená postava je věc, které obzvláště v období letních šatů a dovolených u moře toužíme dosáhnout co nejrychleji. Velmi rychlé výsledky v redukci hmotnosti slibuje keto dieta. Na jakých principech stojí, jak ji nastavit, aby fungovala, a má nějaká skrytá rizika? Pojďme si udělat v otázkách ketogenního stravování jasno!

Co je keto dieta

Keto dieta funguje díky tomu, že se během ní organismus dostává do tzv. ketózy. O co přesně jde? Ketóza je stav, kdy tělo vyčerpá zásoby energie uložené v sacharidech a začne proto intenzivně spalovat pro zisk energie tuky. Metabolismem tuků začnou vznikat látky – ketony. Ketony jsou v organismu používány jako náhradní energetické platidlo místo nedostupné glukózy. Protože se během tohoto procesu množství ketonů v krvi zvyšuje, označuje se tento stav jako ketóza.

Jak se dostat do ketózy?

Aby se tělo dostalo do ketózy a začalo spalovat tuky, nesmí mít dostupný snadnější zdroj energie v podobě sacharidů. Během keto diety je proto nutné významně omezit příjem veškerých cukrů. Jejich místo v jídelníčku nahradí bílkoviny a především tuky.

Rozdělení makroživin při keto dietě:

  • sacharidy 5–10 %,
  • bílkoviny 10–20 %,
  • tuky 70–80 % denního příjmu kalorií.

V praxi většina lidí v jídelníčku může mít maximálně 20–50 g sacharidů za den. To je opravdu velmi málo. S mnoha potravinami se proto během ketogenní diety bude třeba rozloučit.

Nevhodné potraviny při keto dietě:

  • sladkosti – aneb cokoli doslazovaného od nápojů až po jogurty, cereálie a pečivo
  • přílohy – těstoviny, rýže, brambory
  • luštěniny
  • většina ovoce, džusy
  • mrkev, batáty, řepa, kukuřice
  • med
  • průmyslově zpracované potraviny např. kečupy, polotovary
  • alkohol

Vhodné potraviny při keto dietě:

  • maso
  • tučné ryby
  • kvalitní rostlinné oleje
  • vajíčka
  • mléčné výrobky
  • listová zelenina
  • ořechy, semínka

Hlavní výhodou keto diet je, že fungují rychle. Navíc jídelníček plný potravin bohatých na bílkoviny a tuky navíc jen málokdy vede k pocitům hladu.

Je keto stravování nebezpečné?

Jako všechny vyhraněné stravovací styly mají i keto diety svá rizika. Začátek keto stravování bývá spojen s velkou únavou. Sacharidy, které vždy představovaly rychlý zdroj energie, totiž najednou chybí. Omezení mnoha složek potravy je navíc spojené s rizikem nedostatku některých vitamínů a minerálů. V keto stravování také často chybí vláknina důležitá pro zdravé zažívání a správné fungování střevního mikrobiomu.

Rychlý efekt diety je v případě ketogenního stravování ze začátku z velké části zařízen ztrátou glykogenu. Glykogen je zásobní polysacharid ve svalech a játrech, který na sebe váže velké množství vody. První úspěchy proto ještě nepřičítejte schozenému tuku.

Největším potíží spojenou s keto dietou je jojo efekt. Bohužel je to tak. Keto stravování a rychlé úspěchy ve shazování kil často vedou k tomu, že návrat k normálnímu jídelníčku a dříve zakázaným potravinám vede k nabírání shozených kil. Faktorem přispívajícím k jojo efektu je také úbytek svalové hmoty, který keto diety často doprovází.

Z těchto důvodů je nejlepší držet keto dietu pod dohledem zkušeného nutričního specialisty, který zabrání jejím nežádoucím dopadům a rozvoji jojo efektu. Některým lidem však ani pod odborným vedením není možně keto stravování doporučit. Jde například o lidi s vysokým cholesterolem a onemocněním srdce a cév nebo onemocněními jater a žlučníku.

Související články