Dýně hokaido je v kuchyni nesmírně vděčná. A protože se o slovo hlásí podzim, je na čase oprášit recept na hustou dýňovou polévku, která tě spolehlivě prohřeje!
Na přípravu polévky z dýně hokaido potřebuješ:
- oříšek másla
- 1 dýni hokaido
- 1 bílou cibuli
- 3 stroužky česneku
- 1 litr zeleninového vývaru
- kari
- sůl
- pepř
- chia semínka na dozdobení
- olivový olej na dozdobení
Postup přípravy polévky z dýně Hokaido:
Připrav si větší hrnec a nech v něm rozehřát oříšek másla. Cibulku si nakrájej na menší kostičky a nech na másle opéct do zlatova. Mezitím si připrav dýni. Někdo ji loupe, jiný ne. Je to jedno. Svrchní tvrdá vrstva během vaření změkne.
soup-1787997_1280.jpg
Pokud by ale dýně na sobě měla viditelné fleky, špínu, kterou při umytí nelze odstranit nebo výrůstky, či jiné nedokonalosti, raději ji svrchní slupky zbav. Následně dýni rozkrájej na čtvrtiny a vydlabej semínka s dužinou. Semínka můžeš očistit, opražit na suché pánvi anebo trošce olivového oleje a posypat jimi hotovou polévku.
Jakmile budeš mít dýni očištěnou, nakrájej ji na menší kostičky a vlož do hrnce k cibulce. Krátce osmahni a přilij k ní litr zeleninového vývaru (anebo tolik vývaru, aby byla dýně ponořená). Následně přikryt pokličkou a zhruba 30 minut vař. Jakmile bude dýně měkká, přisypej k ní kari, najemno nastrouhané stroužky česneku a sůl. Vše důkladně rozmixuj tyčovým mixérem. Opět dochuť solí a pepřem.
Tip na podávání: Dýňovou polévku nalij do hlubokých talířů, a pokud jí chceš zjemnit, zamíchej do ní zakysanou smetanu. Podávat můžeš s opečenými krutonky, chia semínky nebo semínky z vydlabané dýně a najemno nakrájenými bylinkami. Výsledný pokrm můžeš zakápnout několika kapkami olivového oleje.
A co dobrého si z dýně hokaido připravuješ ty? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!
