Tedy za předpokladu, že strávníci nejsou alergičtí na mandle (i když je krátce opražíš a ty v těstě budou upečené). Dobrota, kterou si spousta z nás vychutnává příležitostně při návštěvě modrožlutého nákupního domu, se může rázem octnout u tebe doma. A na její přípravě není nic extra složitého!
Nebo tedy… jasně, není to bábovka, na kterou umícháš těsto, to přeliješ do formy a počkáš, až se upeče. Ale zároveň to není nejsložitější recept na světě. Ani vzdáleně.
Mimochodem – švédský mandlový dort potěší i celiaky. Je totiž kompletně bez lepku!
Není to jen tak nějaký dort
Mandlový dort (Mandeltårta) patří ve Švédsku k těm nejoblíbenějším sladkým pochutinám. Říká se mu taky dort krále Oskara, protože někdejší panovník Oskar II., vládnoucí v letech 1872–1907, ho naprosto zbožňoval.
Na konci 19. století byl často nedílnou součástí královských zásnubních slavností. Na největší slávu a rozmach si ale počkal až do té doby, než s ním vyrukoval známý řetězec s nábytkem. Dneska o tomhle fenomenálním slaďoučkém kousku ví minimálně celá Evropa.
shutterstock_1930031018.jpg
Švédský mandlový dort: recept jednoduchý, výsledek božský
Teď už se pojďme dát do přípravy a pečení.
Co potřebuješ: 4 bílky, 150 g mletých mandlí, 40 g medu nebo čekankového sirupu, špetku soli; na krém pak ještě 100 g másla nebo ghí, 4 žloutky, 120 ml smetany nebo kokosového mléka, lžičku vanilkového extraktu, 80 g medu nebo čekankového sirupu; na posypání 40 g plátků mandlí
Jak na to?
- Předehřej si troubu na 180 °C a připrav si těsto.
- Bílky a špetku soli vyšlehej do hustého sněhu.
- Nepřestávej šlehat a postupně do něj přidávej med nebo čekankový sirup.
- Pak opatrně vmíchej i mleté mandle.
- Těsto rozděl na dvě části a vytvoř z něj placky o průměru asi 20 cm. Upéct ho můžeš ve dvou stejně velkých dortových formách nebo klidně na plechu. Těsto je dostatečně pevné a nerozdrobí se.
- Peč těsto 15–20 minut na 180 °C.
- Než se upeče, připrav si krém. Žloutky smíchej s medem, smetanou a vanilkovým extraktem v menším hrnci. Tuhle směs nech trošku povařit (5–10 minut) na mírném plamenu. Krém by měl pěkně zhoustnout.
- Na pánvičce si krátce opraž plátky mandlí, ale pozor, aby se nespálily.
- Až budeš mít korpus i krém vychladlé, rozehřej si máslo a za stálého šlehání do něj pomalu přilévej krém.
- Částí krému potři jednu korpusovou placku, přiklop druhou a zase ji pomaž těstem, stejně jako strany dortu.
- Na vrch nasypej plátky mandlí.
- Hotový dort dej ještě aspoň na 2 hodiny do ledničky. Teprve pak ho servíruj.
Když si na postupu dáš záležet, výsledek bude skvostný. A můžeš si na něm pochutnat kdykoli, nejen při shánění vybavení do domácnosti.
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- foodal.com/recipes/desserts/enjoy-a-piece-of-scandinavia-swedish-mandeltarta/
- receptyprozivot.cz/svedsky-mandlovy-dort/
- toprecepty.cz/clanky/5749-svedsky-mandlovy-dort-z-obchodu-ikea-recept-na-legendarni-kralovsky-dezert-je-jednoduchy-a-zvladne-jej-kazdy/
