Tahle bylinková omáčka tě ohromí hned dvakrát – při přípravě, která je extra jednoduchá, a pak při samotném servírování. Pokud máš totiž ráda všechny ingredience, z nichž se skládá, není pochyb o tom, že si fantasticky pochutnáš. Stejně jako všichni kolem tebe.
A mimochodem – ano, název omáčky se čte přesně tak, jak si myslíš: čimičuri.
Jaký je původ chimichurri?
Chimichurri není žádná nová záležitost, patří už do dávných věků do Jižní Ameriky, konkrétně do Argentiny, kde si ji připravoval tzv. gaučové (pasáci dobytka). Dávali si ji pak na maso pečené na otevřeném ohni a na moderních argentinských grilovačkách nechybí ani dneska.
Jak chutná chimmichuri?
Rozhodně je v něm cítit česnek, pepř, a když přidáš chilli, tak i to. Jde o bylinkovou dobrotu, která maso příjemně chuťově osvěží a ozvláštní. Hodí se k hovězímu, ale taky k rybám a masovým kuličkám.
Chimichurri: recept na omáčku i marinádu
Chimichurri může posloužit jako omáčka k hotovému masu, ale i jako marináda, ve které syrové maso naložíš.
Co potřebuješ: půl svazku čerstvého koriandru, lžíci čerstvého oregana, 3 stroužky česneku, svazek hladkolisté petrželky, lžičku chilli vloček, 3 lžíce extra panenského olivového oleje, 2 lžíce limetkové šťávy, 2 lžíce červeného vinného octa, pepř a sůl
Jak na to?
- Všechny ingredience rozmixuj ručním mixérem.
- Vznikne ti soudržná pasta.
- Budeš-li chtít mít omáčku řidší, přidej trošku „oliváče“, octa nebo dezertního vína.
- Dochuť omáčku solí a pepřem.
Recept na chimichurri není jen jeden. Někdo do omáčky přidává mletou červenou papriku, jiný bobkový list nebo rozmarýn. Záleží na tvých preferencích.
shutterstock_2020622714.jpg
Chimichurri a zdraví: chutná, a dokonce prospěje!
Nejspíš už sis to vydedukovala ze samotných ingrediencí – chimichurri je nejen bezva zpestření pro tvoje chuťové buňky, ale taky prospěje tvému zdraví. Můžeš z ní načerpat vitamín A, vitamín C, vitamín E a vitamín K a z minerálů pak vápník a železo.
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- vseokoreni.cz/recepty/jihoamericka-chimichurri-omacka
- apetitonline.cz/tipy-triky/chimichurri-skvela-omacka-s-vtipnym-nazvem
- kralovstvichuti.cz/koreni/smesi-koreni/chimichurri
- bbc.com/travel/article/20210531-chimichurri-the-argentinian-sauce-eaten-as-a-ritual
